Avec l'augmentation de la température, la qualité de divers légumes a augmenté. Récemment, la qualité des légumes-feuilles a considérablement augmenté, et la qualité des poireaux a le plus augmenté, passant de 90,2 % à 95,2 %, soit une augmentation de 5 points de pourcentage. Une fois le Qi Zhou du Sud? Il y a un dicton célèbre : « poireau du début du printemps, pastel de la fin de l'automne », ce « poireau » est naturellement du poireau. La qualité des poireaux au début du printemps est la meilleure, suivie de celle de la fin de l'automne et de la pire en été. Il y a un dicton qui dit que "manger au printemps est parfumé, et manger en été est malodorant".
À cet égard, les experts en médecine chinoise suggèrent que les poireaux précoces soient consommés au début du printemps pour améliorer leur propre immunité. Shisuofang, médecin en chef du service respiratoire de l'hôpital de médecine traditionnelle chinoise du Jiangsu, a déclaré que le Qi Zhou du Sud? Il y a un dicton célèbre : « poireau du début du printemps, pastel de la fin de l'automne », ce « poireau » est naturellement du poireau. La qualité des poireaux au début du printemps est la meilleure, suivie de celle de la fin de l'automne et de la pire en été. Il y a un dicton qui dit que "manger au printemps est parfumé, et manger en été est malodorant".
La ciboulette est aussi appelée qiyangcao. Ils ont un goût très délicieux et ont un parfum unique. La saveur piquante unique du poireau est formée par les sulfures qu'il contient. Ces sulfures ont certains effets bactéricides et anti-inflammatoires et aident le corps humain à améliorer sa propre immunité. Ces sulfures dans les poireaux peuvent également aider le corps humain à absorber la vitamine B1 et la vitamine A. Par conséquent, si les poireaux sont associés à des aliments à base de porc riches en vitamine B1, c'est une façon plus nutritive de manger.
Les principaux composants nutritionnels de la ciboulette sont la vitamine C, la vitamine B1, la vitamine B2, la niacine, le carotène, les glucides et les minéraux. Le poireau est également riche en cellulose. Chaque 100 g de poireau contient 1,5 g de cellulose, ce qui est supérieur à celui du poireau et du céleri. Il peut favoriser le péristaltisme intestinal, prévenir le cancer colorectal, réduire l'absorption du cholestérol et prévenir et traiter l'athérosclérose, les maladies coronariennes et d'autres maladies.
Bien que la ciboulette ait de nombreux avantages pour le corps humain, plus n'est pas mieux. "Compendium of Materia Medica" une fois enregistré : "si vous mangez plus de poireaux, votre esprit s'assombrira et vous devriez éviter de boire.". La médecine moderne estime que les personnes souffrant d'hyperactivité yang et de fièvre ne devraient pas en manger. Le poireau contient plus de fibres brutes, qui sont difficiles à digérer et à absorber, vous ne pouvez donc pas manger trop de poireau à la fois, sinon une grande quantité de fibres brutes stimulera la paroi intestinale et provoquera souvent des diarrhées. Il est préférable de le contrôler à 100g à 200g par repas, mais pas plus de 400g. De plus, le sulfure se volatilise facilement lorsqu'il est chauffé. Par conséquent, lors de la cuisson des poireaux, vous devez les remuer rapidement. Si vous les chauffez un peu trop, ils perdront le goût du poireau.
