La 9ème Semaine Nationale de la Nutrition se tiendra du 15 au 21 mai, avec pour thème « Alimentation raisonnable, la nutrition est un bon médecin ». Ces dernières années, de nombreuses régions de Chine ont successivement ouvert des « tables à manger pour personnes âgées », et les personnes âgées ont été optimisées en termes d'apport nutritionnel. Cependant, de nombreuses personnes âgées pensent encore qu '"il est difficile d'acheter des milliers de dollars pour devenir mince" et de nombreuses personnes âgées continuent d'utiliser la méthode selon laquelle "plus d'huile ne nuit pas à la vaisselle". Une nutrition insuffisante et excessive coexistent, affectant la santé physique des personnes âgées.
Auparavant, des légumes marinés et du porridge, mais maintenant la nourriture est nutritive
A midi, le journaliste a vu de nombreuses personnes âgées dîner au restaurant pour personnes âgées de la communauté de Guangming, rue Chongqing, district de Chaoyang, ville de Changchun, province du Jilin. Sur la grille, espadon braisé, poitrine de porc braisée aux œufs braisés, galette de poulet, pommes de terre râpées, légumes à feuilles vertes... Il existe vingt ou trente sortes de plats avec viandes et légumes en enfilade, et soupes, Congee, cornichons et divers les pâtes sont également abondantes.
"Avant, quand on mangeait seul à la maison, il faisait froid et il y avait peu de plats, mais maintenant tout le monde vient dîner." "Les plats sont particulièrement riches, et l'association viande et légumes est également bonne, ce qui ne peut pas être fait à la maison." A table, les personnes âgées ne cessent de vanter la cafétéria. À l'heure actuelle, plus de 100 personnes âgées viennent chaque jour déjeuner au restaurant pour personnes âgées.
Depuis l'ouverture du restaurant d'aide-repas pour personnes âgées au n° 63 de la rue Guangwai Sud, district de Xicheng, Pékin, « que manger pour le déjeuner » est devenu un sujet fréquemment discuté parmi les habitants des environs. À 11 h 00 midi, la voiture de restauration du poste de soins pour personnes âgées de Hongfengying est arrivée à l'heure au point d'assistance repas et le personnel a organisé les repas pour les résidents conformément à la liste de réservation de la veille.
"J'ai regardé le menu du groupe hier, et aujourd'hui il y a Gou 咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾21.
Le professeur Xie Lin du Bureau d'enseignement et de recherche sur la nutrition et l'hygiène alimentaire de l'École de santé publique de l'Université de Jilin a déclaré que le vieillissement de la population est depuis longtemps une condition nationale fondamentale en Chine et que l'apport nutritionnel de la population âgée est particulièrement important. important. Les cantines communautaires se multiplient progressivement et la nutrition professionnelle et la gestion diététique s'améliorent constamment, rendant l'apport nutritionnel des personnes âgées plus raisonnable.
Il existe encore trois défis majeurs en matière d’apport nutritionnel chez les personnes âgées
Selon une étude menée par des journalistes, avec l'amélioration du niveau de vie, la malnutrition causée par le « manque de nourriture » chez les personnes âgées a presque disparu. Les problèmes les plus courants sont l'atrophie musculaire causée par une « mauvaise alimentation » et les « trois highs » causés par un régime alimentaire non scientifique.
--"Il est difficile d'acheter mille pièces d'or, mais la vieillesse fait maigrir" n'est pas conseillé
L'Organisation mondiale de la santé a proposé, dans le cadre de la « 2020 2030 Décennie d'action pour un vieillissement en bonne santé » de se concentrer sur le développement fonctionnel des personnes âgées pour parvenir à un vieillissement en bonne santé, la malnutrition et la fragilité étant les deux principaux obstacles. Au cours d'entretiens avec des journalistes, il a été constaté que certaines personnes âgées, en raison de la diminution de leurs capacités de mastication, de goût et de déglutition, donnent souvent la priorité au végétarisme et croient fermement qu'« il est difficile d'acheter la vieillesse pour devenir mince », estimant qu'être mince est sain. . Les experts affirment que le végétarisme peut entraîner de graves carences en protéines chez les personnes âgées, entraînant une atrophie musculaire et un cercle vicieux dans le corps. "L'apport en protéines est essentiel pour retarder la dégradation musculaire et réduire le risque d'invalidité chez les personnes âgées. Renoncer à la viande pour perdre du poids est un comportement dangereux et très nocif pour la santé physique", a déclaré Schelling.
--"Trop d'huile ne nuit pas aux légumes" est malsain
Le journaliste a découvert dans certaines régions du Hunan qu'en raison des caractéristiques du régime alimentaire local, certaines personnes âgées sont habituées à un régime riche en huile et en sel et que leur consommation quotidienne de sel et d'huile dépasse la norme. En particulier dans les zones rurales, certaines personnes âgées sont affectées par le vieux concept nutritionnel selon lequel « plus d'huile n'est pas mauvais pour la nourriture » et sont habituées à la cuisson à la friture, ce qui entraîne une augmentation du nombre de personnes âgées souffrant d'hyperlipidémie et de diabète.
Li Huijing, néphrologue à l'hôpital aérospatial du Hunan, a déclaré qu'au cours des dernières années, le nombre de patients âgés diabétiques en Chine a augmenté et que le principe du traitement nutritionnel médical est de vivre selon ses revenus et de choisir des aliments en fonction de sa taille. Mais il existe encore de nombreux patients diabétiques qui ne peuvent pas se taire et qui ont des problèmes nutritionnels excessifs, ce qui entraîne une aggravation de la maladie. En outre, certains experts interrogés ont déclaré que certaines personnes âgées choisissent d'être végétariennes ou de manger très peu pour améliorer des indicateurs tels que la glycémie, les lipides sanguins et la tension artérielle. Cependant, à mesure que les indicateurs diminuent, d'autres problèmes physiques peuvent survenir.
--Utiliser des produits de santé sans discernement est très dangereux
Ces dernières années, de nombreuses personnes âgées se sont montrées enthousiastes à l'idée de partager diverses soi-disant « connaissances en matière de santé », et beaucoup sont même tombées dans « l'arnaque aux produits de santé ». Les experts interrogés ont déclaré que cela reflète dans une certaine mesure le désir de la population âgée d'acquérir des connaissances en matière de nutrition et le manque de connaissances scientifiques.
Cao Mingfu, un expert national en gestion de la santé, a déclaré que le problème commun aux personnes âgées en Chine est leur faible niveau de connaissances en sciences de la santé et leur compréhension limitée des régimes alimentaires raisonnables.
« Ces dernières années, des cas d'empoisonnement de personnes âgées en raison d'une consommation excessive de vitamines, de la prise de suppléments de santé sans discernement et d'envois à l'hôpital pour un traitement avec des herbes auto-formulées ont tous sonné l'alarme en matière de santé pour les personnes âgées », a déclaré le professeur Liu Youshuo. du département de gériatrie du deuxième hôpital Xiangya de l’Université Central South.
Renforcer la vulgarisation de la science de la nutrition et de la santé des personnes âgées et l'amélioration de l'alimentation
Selon les calculs des données de la Commission nationale de la santé, au cours de la période du 14e Plan quinquennal, le nombre total de personnes âgées de 60 ans et plus en Chine dépassera les 300 millions, soit plus de 20 %, entrant dans une phase de vieillissement modéré. Les experts interrogés suggèrent que les personnes âgées devraient renforcer leur apport nutritionnel sous de multiples aspects, améliorer leur structure alimentaire et leur permettre de manger scientifiquement et de vivre sainement.
Lei Guanghua, président de l'hôpital Xiangya de l'Université Central South, a déclaré qu'il était nécessaire d'améliorer les services de santé et le niveau de gestion des personnes âgées, de renforcer la publicité et l'éducation des connaissances sur la santé des personnes âgées, d'améliorer les connaissances en matière de santé des personnes âgées et de renforcer les conseils en matière de santé. et des conseils nutritionnels pour les patients âgés, et améliorer la qualité de vie et l'effet du traitement des patients âgés.
Liu Xiaohong, directeur du département de gériatrie du Peking Union Medical College, a déclaré qu'à mesure que les gens vieillissent, leur apport énergétique diminue par rapport à celui des jeunes adultes. Parallèlement, 30 à 36 % des personnes âgées manquent d'au moins un oligo-élément et ont donc besoin d'une alimentation plus équilibrée et plus saine pour compenser la diminution de l'apport calorique. Elle suggère d’adopter différents modèles alimentaires, objectifs d’apport en micronutriments et gestion du poids pour différentes maladies.
Xie Lin a déclaré que l'invasion de diverses maladies chroniques et le déclin des fonctions physiologiques rendent les besoins nutritionnels des personnes âgées spéciaux et complexes. Cependant, les aliments spéciaux destinés aux personnes âgées et fragiles restent très rares. Les experts et les praticiens des domaines connexes devraient établir de nouvelles priorités et orientations de travail en matière de conception de produits, de technologie de transformation et d'autres aspects.
