La Commission nationale de la santé a tenu une conférence de presse le 22 pour présenter la situation pertinente des « termes solaires saisonniers et de la santé ». Lors de la réunion, un journaliste a demandé : « L'ajout de haricots et de lait est très important pour améliorer la qualité de l'alimentation et promouvoir la santé. Quels sont les avantages de l'ajout de haricots et de lait ? Comment augmenter scientifiquement la consommation de haricots et de lait dans l'alimentation quotidienne ?
À ce sujet, Yu Kang, médecin en chef du Peking Union Medical College Hospital, a présenté que tout d'abord, jetons un coup d'œil au soja. Il faut dire que le soja et ses produits ont une valeur nutritionnelle très élevée, contenant une quantité très riche de protéines, et ces protéines sont toutes des protéines de haute qualité. En même temps, il contient également une très grande quantité d'acides gras insaturés et est riche en micronutriments tels que le calcium et le potassium, ainsi que de la vitamine E. Il contient également des composés végétaux bénéfiques tels que les isoflavones de soja et les stérols végétaux pour la santé. . On dit donc que la composition nutritionnelle du soja est très complète et tridimensionnelle.
Yu Kang a déclaré que la consommation régulière de soja peut avoir des avantages significatifs pour la santé de différents groupes de personnes, notamment en favorisant la croissance et le développement global des enfants et des adolescents. Pour les adultes, la consommation régulière de soja peut réduire dans une certaine mesure le risque de maladies cardiovasculaires et de cancer du sein chez la femme. Pour les personnes âgées, les produits à base de tofu ou de soja constituent une très bonne source de supplémentation en protéines de haute qualité de par leur goût et leur facilité de mastication et de déglutition. Il est donc utile pour ralentir la dégradation musculaire chez les personnes âgées et améliorer leur condition musculaire. Pour les adultes en bonne santé, l'apport quotidien recommandé de graines de soja et de leurs produits est de 15-25 g, auquel peuvent être ajoutés différents types, tels que le lait de soja, le tofu, le tofu râpé, le tofu séché, les rouleaux de crèmes de lait de haricots secs, etc., qui sont tous des types de sources différents. Vous pouvez choisir vos produits à base de soja préférés et il est recommandé de les intégrer à trois repas par jour, ce qui est utile pour une supplémentation en protéines. Pour l'ensemble de la population végétarienne, il est recommandé d'augmenter la consommation à 50-80 grammes par jour, et pour la population de caséine d'œuf, il est recommandé de consommer 25-60 grammes par jour.
Yu Kang a déclaré que le lait et ses produits laitiers sont également riches en protéines de haute qualité et constituent une source importante de calcium. Ils peuvent également nous apporter des oligoéléments comme la vitamine B2, le fer et le zinc. Il est recommandé aux adultes de consommer 300-500 millilitres de lait liquide ou une quantité équivalente de produits laitiers par jour. Vous pouvez choisir différents types de lait ou de produits laitiers et utiliser du lait ou des produits laitiers comme ingrédients importants pour la cuisine, ce qui peut ajouter différentes saveurs et goûts à divers aliments ou plats pendant le processus de cuisson.
