Depuis les temps anciens, il y a un dicton en Chine qui « mange du radis en hiver et du gingembre en été sans ordonnance d’un médecin ». Ces jours-ci, nous avons de la soupe de radis et de côtes levées pour le dîner. Après le travail, nous sommes rentrés chez nous en frissonnant dans le vent froid et avons pris un bol de vin. C’était vraiment sympa.
Mais pourquoi y a-t-il toujours le dicton de manger des radis en hiver? Quelle est la particularité des radis? Manger du radis a-t-il vraiment des avantages spéciaux en hiver? Parlons de manger des carottes en hiver.
Les carottes et les carottes ne sont pas une famille
En parlant de carottes, nous devons mentionner les carottes. Il n’y a qu’un seul mot de différence entre eux. Tout le monde les considérera comme une famille. Mais vous savez quoi ? Les carottes et les carottes ne sont pas une famille. Les carottes ne sont pas réellement des « radis ».
La culture du radis a une longue histoire, qui a été enregistrée en Égypte il y a 4000 ans et en Chine il y a 2000 ans. Il existe plus de 2000 variétés de radis plantées en Chine, y compris le radis cerise, la carotte, le radis vert, le radis blanc et le radis de cœur. Ils sont tous membres de la famille des radis.
Si vous regardez de près, vous constaterez que ce sont tous des légumes crucifères. Cependant, la carotte est un membre du genre carotte chez les Ombellifères. Il existe de grandes différences dans la classification botanique entre les deux disciplines. Les carottes ne sont donc pas des carottes.
Le radis a une teneur élevée en eau, des fibres alimentaires élevées et des calories faibles
Mais il n’y a rien de spécial par rapport aux autres légumes
Il existe de nombreuses façons de manger des radis, telles que cru, mélange froid, soupe, cornichons et ainsi de suite. Chaque méthode est délicieuse et un groupe de gourmets l’aime beaucoup. Beaucoup de gens disent que le radis est bon et a une valeur nutritive élevée. C’est vrai?
Selon la base de données sur la nutrition alimentaire du département de l’Agriculture des États-Unis, les données de trois nutriments pour 100 grammes de radis blanc sont: sucre 1,86 gramme, protéines 0,68 grammes et graisse 0,1 gramme; La teneur en fibres alimentaires est de 1,6 g et la vitamine C est de 14,8 mg.
D’après l’analyse des données nutritionnelles, en tant que légume comestible, les caractéristiques nutritionnelles du radis sont les suivantes:
1. Humidité élevée et faible chaleur: la teneur en eau du radis est supérieure à 90% et la teneur en 100 grammes est d’environ 20 kcal. Le temps hivernal est sec, mangez plus de nourriture à haute teneur en eau, ce qui est propice à compléter l’eau nécessaire au corps.
2. Teneur élevée en fibres alimentaires: le radis contient beaucoup de fibres alimentaires, ce qui peut augmenter le sentiment de satiété. Le radis contient de l’huile de moutarde, qui peut favoriser le péristaltisme intestinal et aider à soulager la constipation.
3. La teneur en vitamines est assez riche et contient également une variété d’oligo-éléments: par exemple, la teneur en vitamine C du radis appartient au niveau moyen. Manger plus de radis est également propice à l’obtention de vitamine C, mais d’après l’analyse des composants nutritionnels, ces composants nutritionnels du radis ne sont pas importants dans les légumes.
Par exemple, la teneur en vitamine C dans chaque 100 grammes de poivre vert est supérieure à 60 mg, et la fibre alimentaire dans chaque 100 grammes de pois est beaucoup plus riche que le radis.
D’une manière générale, le radis peut être utilisé comme légume pour fournir diverses sources nutritionnelles aux êtres humains, mais il n’a rien de spécial.
Manger du radis mieux que le ginseng en hiver?
En fait, c’était parce qu’il y avait peu de légumes en hiver
Il existe de nombreuses légendes populaires sur la santé du radis. Par exemple, certaines personnes disent que le radis est « petit ginseng », « manger du radis en hiver et du gingembre en été sans ordonnance d’un médecin », « le radis est sur le marché, le médecin va bien » et ainsi de suite. Le radis a-t-il vraiment un tel effet magique?
Il est bon de manger des radis en hiver. Je pense qu’une raison importante de la popularité de ces déclarations est qu’il y avait peu de légumes en hiver. En tant que légume très résistant au froid, le radis est l’un des rares légumes que les gens peuvent manger en hiver. Dans les temps anciens, manger du radis frais pendant le long hiver était très utile pour les gens de compléter la nutrition, en particulier la vitamine C, de sorte que les gens pensaient qu’il était bon de manger du radis en hiver à cette époque.
Mais dans les temps modernes, avec le développement de la technologie alimentaire, en particulier les progrès de la chaîne du froid, le stockage des fruits et légumes et la technologie de plantation de fruits et légumes, nous pouvons manger toutes sortes de légumes et de fruits toute l’année, et la fonction du radis n’est pas si magique.
En fait, bien que le radis ait ses propres avantages nutritionnels, il n’a pas d’ingrédients spéciaux. Les nutriments contenus dans le radis sont communs dans de nombreux fruits et légumes, et peuvent également être obtenus en mangeant d’autres fruits et légumes.
De plus, si vous êtes vraiment malade, le simple fait de manger plusieurs nutriments fournis par le radis ne peut pas obtenir l’effet thérapeutique.
Le traitement réel de la maladie nécessite encore un diagnostic, un traitement symptomatique et un traitement efficace de la cause, afin de ne pas retarder la maladie et d’assurer la santé physique.
Y a-t-il des facteurs anticancéreux dans le radis?
Il n’a pas été entièrement confirmé chez l’homme
Les scientifiques ont également trouvé des ingrédients de santé possibles dans les radis. Par exemple, ces dernières années, de nombreux reportages dans les médias mentionneront un facteur anticancéreux - sulforaphane, glucosinolates, etc.
Des études ont montré que ces substances ont des effets « antioxydants » et « anticancéreux », mais la plupart d’entre elles se trouvent dans des expériences sur les cellules et les animaux, mais il n’y a pas assez de preuves dans le corps humain, il est donc trop tôt pour penser qu’elles sont efficaces et anticancéreuses.
Dans l’ensemble, selon les preuves de recherche actuelles, le radis est délicieux, mais il n’a vraiment pas d’effets spéciaux sur la santé. Vous ne devriez pas être trop superstitieux. Vous devriez consulter un médecin lorsque vous êtes malade.
Bien sûr, si vous aimez les radis, je les soutiens toujours. Après tout, le concept de base de la santé nutritionnelle réside dans une alimentation diversifiée et une nutrition équilibrée. En tant que légume, le radis peut également enrichir notre alimentation et est toujours bénéfique pour augmenter la diversité alimentaire et une alimentation équilibrée.
