Une étude internationale impliquant des chercheurs d'Australie et d'autres pays montre que le sel à faible teneur en sodium peut aider à réduire le risque d'accident vasculaire cérébral ou de maladie cardiaque. Les résultats de la recherche ont été récemment publiés dans le British Medical Journal Open Edition Heart.
Des chercheurs du George Global Health Institute de l'Université de New South Wales en Australie et d'autres institutions ont analysé les données de plusieurs études sur le sel à faible teneur en sodium en Europe, en Asie et dans les Amériques. Parmi elles, 19 études portaient sur l'impact d'une faible teneur en sel de sodium sur la tension artérielle et 5 études portaient sur l'impact d'une faible teneur en sel de sodium sur le taux d'incidence de la maladie. Le nombre total de participants à l'étude a dépassé les 30 000, principalement des patients souffrant d'hypertension. La proportion de chlorure de sodium dans le sel à faible teneur en sodium varie de 33 % à 75 %.
Les résultats ont montré que la pression artérielle des personnes qui avaient pris du sel à faible teneur en sodium pendant une longue période était contrôlée. La pression artérielle systolique a diminué de 4,61 mm Hg et la pression artérielle diastolique a diminué de 1,61 mm Hg. Dans le sel à faible teneur en sodium, lorsque la proportion de chlorure de sodium diminue de 10 %, la pression artérielle systolique du consommateur chute de 1,53 mm Hg et la pression artérielle diastolique diminue de 0,95 mm Hg. Une faible teneur en sel de sodium peut réduire de 11 % le risque de décès prématuré causé par une raison quelconque, le taux d'incidence des maladies cardiaques ou des accidents vasculaires cérébraux de 11 % et le taux d'incidence des maladies cardiovasculaires de 13 %.
Bruce Neil, directeur exécutif du George Global Health Institute et professeur de médecine à l'Université de Nouvelle-Galles du Sud, a déclaré dans une interview à l'agence de presse Xinhua que la consommation de sel à haute teneur en sodium est susceptible de conduire à l'hypertension, qui est la principale cause de les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Cette étude montre que le sel à faible teneur en sodium peut aider à abaisser la tension artérielle, réduisant ainsi le risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque.
