Selon le compte officiel WeChat du Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies, depuis juin, de nombreuses régions de Chine sont entrées dans la principale saison des inondations. Si des inondations se produisent, elles peuvent entraîner une pollution des matières premières alimentaires et de la production, de la transformation, de la production, du stockage et de l'approvisionnement des aliments, ainsi que d'autres maillons clés de la pollution, augmentant ainsi le risque de maladies d'origine alimentaire. Le Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies nous rappelle de prêter attention à l'hygiène alimentaire pendant la saison des inondations et de nous méfier des maladies qui pénètrent par la bouche.
1. Principaux risques en matière d'hygiène alimentaire pendant la saison des inondations
01. Matières premières alimentaires contaminées
Lors d'inondations, les matières fécales, les déchets de production et ménagers, les produits chimiques toxiques (tels que les pesticides, les rongeurs, les métaux lourds, etc.) peuvent se propager avec le courant des eaux, et les aliments stockés, les matières premières, les cultures de plein champ, etc. peuvent être trempés et contaminés.
02. Pollution dans la transformation des aliments
En cas d'inondation, les installations de transformation des aliments, les cuisines, les ustensiles de cuisine, la vaisselle, etc. peuvent être inondés et polluer. De plus, le manque d'eau propre pour le nettoyage peut entraîner une contamination pendant la transformation et la production des aliments.
03. Accessibilité réduite aux services de santé
Les installations, les structures et les équipements des services médicaux et de santé locaux ont été endommagés, ce qui a eu des répercussions sur les services médicaux et de santé habituels. Si les patients ne reçoivent pas de soins à temps, les sources potentielles d'infection ne peuvent pas être correctement gérées, ce qui augmente également les risques de contamination des aliments.
04. Les bactéries pathogènes ont tendance à se multiplier
L’environnement à température et humidité élevées pendant la saison des inondations est très propice à la croissance et à la reproduction de bactéries pathogènes, accélérant la détérioration des aliments et augmentant les risques de pollution.
