Dans le contexte d'une alimentation plus abondante, il y a une augmentation des habitudes alimentaires irrégulières et incontrôlées, et la plupart des gens ne savent pas combien d'énergie et de nutrition ils doivent consommer à différentes étapes. En conséquence, le problème de la « suralimentation, de la suralimentation et de l'alimentation non scientifique » n'a pas été efficacement corrigé, a déclaré Shen Yueliang, professeur de physiopathologie (métabolisme de la nutrition cellulaire) à l'École de médecine de l'Université du Zhejiang, dans une interview avec l'Association des femmes de Chine. Journaliste quotidien de tous les médias qui, du point de vue de la structure de l'alimentation traditionnelle, l'augmentation de la consommation d'aliments raffinés et d'aliments riches en énergie (sucre, graisse et protéines) a entraîné une augmentation du nombre de personnes obèses en Chine.
Le « Rapport sur l'état de la nutrition et des maladies chroniques des résidents chinois (2020) » (ci-après dénommé le « Rapport ») montre que le surpoids et l'obésité sont devenus l'un des principaux problèmes nutritionnels des Chinois. Les taux de surpoids et d'obésité chez les adultes (supérieurs ou égaux à 18 ans) en Chine sont de 34,3 % et 16,4 %, respectivement. Le taux de surpoids et d'obésité des résidents adultes en Chine a dépassé 50 %. Pan An, professeur à l'École de santé publique du Tongji Medical College du Tongji Medical College, a déclaré dans une interview avec The Lancet que, sur la base de la population absolue, 600 millions de personnes en Chine sont en surpoids et obèses, ce qui se classe au premier rang dans le monde. Il est urgent de gérer scientifiquement le poids.
Le surpoids et l'obésité sont une forme de malnutrition, avec des idées fausses sur l'alimentation traditionnelle et une teneur élevée en sucre et en huile conduisant à "l'obésité à la chinoise"
L'obésité est progressivement devenue une maladie chronique. Zhao Wenhua, expert en chef des sciences nutritionnelles au Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies, a déclaré lors de la conférence de presse du rapport qu'en plus des deux types de malnutrition, à savoir la malnutrition et la carence en micronutriments, la troisième forme de malnutrition est surpoids et obésité. Dans le même temps, le surpoids et l'obésité sont également des facteurs de risque importants pour les maladies cardio-vasculaires cérébrales, le diabète, l'hypertension et divers cancers. "Au cours des 40 dernières années, le taux d'incidence du diabète en Chine a été multiplié par 10. Avec l'enfance et la jeunesse de l'obésité, le taux d'incidence du diabète et des maladies cardio-vasculaires cérébrales associées continue d'augmenter, ce qui est devenu un risque pour la santé que la société doit faire très attention », a déclaré Shen Yueliang.
"D'une part, maintenant que l'alimentation est riche, la nutrition dans le corps est passée d'une carence à un excès (eutrophisation) ; d'autre part, que ce soit dans les zones rurales ou urbaines, le travail mental, la science et la technologie ont remplacé plus de travail physique, couplé avec le rythme de vie et de travail serré, et le manque d'exercice, ce qui conduit à un apport d'énergie corporelle supérieur à la production, et à l'accumulation de glucose et de graisse dans le corps." Shen Yueliang pense que par rapport au passé, les aliments transformés à haute teneur en sucre sont devenus populaires. Par exemple, le thé au lait, les desserts, les fruits très sucrés, etc. sont actuellement très populaires. Si un grand nombre de ces aliments sont consommés chaque jour, le glucose entrera dans les cellules graisseuses et sera converti en graisse. Le poids augmentera facilement en peu de temps, et il est également facile de rendre le corps humain insensible à l'insuline et d'induire le diabète.
Le rapport souligne également que le taux de surpoids et d'obésité des enfants et des adolescents âgés de 6-17 est proche de 20 % et que le taux de surpoids et d'obésité des enfants de moins de 6 ans atteint 10 %. "Le taux d'incidence du diabète de type II, qui est étroitement lié à l'obésité infantile, augmente également, ce qui nécessite un contrôle et une intervention sociale et familiale, en commençant par les adolescents, pour réécrire fondamentalement le facteur acquis de l'obésité - les habitudes de vie familiales."
Dans les concepts d'alimentation traditionnels chinois, "être blanc, gros et pas trop maigre" est une norme à laquelle de nombreuses personnes âgées adhèrent. Surtout dans la culture alimentaire consistant à élever des enfants, de nombreux grands-parents espèrent que leurs enfants pourront manger autant et autant que possible, mais des régimes trop riches en calories et en sucre peuvent entraîner des problèmes d'obésité de plus en plus graves chez les enfants. Shen Yueliang a déclaré que l'héritage génétique de l'obésité n'est pas le problème principal, et que les gens n'ont qu'à établir une conscience scientifique de la santé, à changer l'idée fausse selon laquelle "trop manger est bon", et en fonction de l'âge, de la taille et du poids du enfant, mélanger raisonnablement les repas En saisissant le moment où l'on mange, en contrôlant la quantité d'aliments consommés par repas selon les recommandations scientifiques et en maîtrisant progressivement les normes d'apport nutritionnel synchronisées avec le développement physique et le métabolisme cellulaire de l'enfant, le problème de l'obésité infantile peut être efficacement atténuée.
Suivre un régime pour perdre du poids est tout aussi nocif que manger avec excès, et les produits de perte de poids en ligne de célébrités doivent être achetés avec prudence.
En outre, la "dépendance alimentaire" reflète également la compréhension limitée de "l'obésité" parmi l'ensemble de la population d'un autre extrême. "De nombreuses personnes sont sujettes à la frénésie alimentaire lorsqu'elles suivent un régime pour perdre du poids. Le résultat est non seulement aucune perte de poids, mais le problème est encore plus grave." Wang Xufeng, président de la Capital Health Nutrition Food Association et président du Comité spécial pour l'orientation diététique de l'Association chinoise des soins de santé des personnes âgées, a rappelé à tous les journalistes du China Women's Daily qu'une faim excessive entraînera une plus forte fluctuation de la glycémie lorsque manger à nouveau, ce qui est plus susceptible de conduire à des crises de boulimie. Le mal de suivre un régime pour perdre du poids est le même que celui de trop manger. Lorsque les personnes au régime ne contrôlent pas rationnellement la quantité et la durée d'un certain aliment, elles présentent également des comportements tels que la tolérance, le retrait et l'envie. Autrement dit, qu'ils aient faim ou qu'ils soient rassasiés, ils voudront manger quand ils verront de la nourriture et mangeront jusqu'à ce qu'ils soient rassasiés. C'est pourquoi de nombreuses personnes à la diète finissent par ne pas perdre de poids. "Il rappelle que manger et ne pas manger doivent être contrôlés dans une fourchette raisonnable. La simple suppression de l'appétit ne peut pas fondamentalement débloquer le dilemme de "l'obésité".
Enfin, Wang Xufeng rappelle que la perte de poids doit d'abord se concentrer sur la sécurité et la science, et que tout produit de perte de poids populaire doit être acheté avec prudence. Il a déclaré: "Maintenant, de nombreux médicaments anti-obésité populaires ont ajouté illégalement le médicament interdit Sibutramine. Bien que ce médicament puisse supprimer l'appétit, il stimulera le système nerveux sympathique, augmentera la tension artérielle, accélérera le rythme cardiaque, provoquant ainsi une arythmie, une maladie coronarienne, ischémie cérébrale transitoire et autres maladies cardiovasculaires. Une étude à grande échelle en 2003 a montré que la sibutramine augmentait le risque de maladie cardiovasculaire de 16 % tout en réduisant la perte de poids de 2,5 %. En 2010, la sibutramine a été interdite en Europe, aux États-Unis et en Chine. "Le seul médicament chimique anti-obésité autorisé à être utilisé en Chine est l'Orlistat, mais l'Orlistat ne sert qu'à aider à éliminer les graisses dans les aliments et ne peut rien faire pour la graisse humaine stockée", a déclaré Wang Xufeng.
Il est crucial de cultiver de saines habitudes alimentaires et de faire preuve de modération sur les quatre types d'aliments
Comment un régime peut-il assurer les besoins énergétiques normaux du corps humain sans augmenter les graisses ? Wang Xufeng a suggéré que la première étape consiste à apprendre la "façon de simplifier". "La première condition préalable au contrôle de l'alimentation et du contrôle des calories est d'assurer un apport équilibré en divers nutriments, c'est-à-dire de tout manger, mais de manger moins d'aliments riches en calories. Il existe quatre types d'aliments qui doivent être restreints : premièrement, le riz blanc, farine blanche, pain blanc, nouilles, nouilles froides, Liangpi et autres aliments riches en sucres raffinés ; deuxièmement, viande grasse, viande striée, peau de volaille, aliments frits et frits à haute teneur en matières grasses ; troisièmement, aliments raffinés, tels que desserts, glace crème, vinaigrette, mayonnaise, etc.; Le quatrième est les boissons sucrées et le vin
Deuxièmement, cultivez des habitudes alimentaires correctes et maintenez la glycémie dans un état stable. Pour essayer de changer l'ordre alimentaire inhérent, mangez d'abord des légumes, puis des aliments protéinés et enfin des aliments de base. Si vous pouvez boire une soupe faible en gras et légère avant de manger, c'est plus efficace. La soupe peut améliorer la satiété, tandis que les fibres alimentaires et les protéines des légumes peuvent retarder la digestion des aliments et éviter une augmentation ou une diminution rapide de la glycémie. Wang Xufeng suggère qu'il est crucial de cultiver de bons détails alimentaires, comme mâcher lentement, manger moins plusieurs repas et manger plus. L'établissement de bonnes habitudes telles que ne pas manger à emporter jettera les bases d'un état alimentaire durable et sain.
