Pendant l'été caniculaire, comment maintenir une alimentation modérément légère et prévenir les dommages pour la santé causés par une consommation excessive d'huile, de sel et de sucre ?
Selon Yu Kang, directeur du département de nutrition clinique du Peking Union Medical College Hospital, les adultes en bonne santé ne devraient pas dépasser 5 grammes de sel par jour, 25 grammes d'huile de cuisson par jour et 50 grammes de sucre ajouté par jour. Il est recommandé à davantage de personnes d'utiliser des cuillères à sel quantitatives, des bouilloires graduées avec contrôle de l'huile et d'apprendre à lire les étiquettes nutritionnelles. Essayez de choisir des aliments à faible teneur en sodium, en huile et en sucre.
Yu Kang suggère de minimiser le sel et la sauce soja lors de la cuisson, ainsi que de manger des aliments à haute teneur en sel tels que les légumes marinés, les légumes marinés et la viande transformée. Lors de la cuisson d’huile comestible, il convient de veiller à changer fréquemment de variété. Lors de la cuisson, essayez d'utiliser des méthodes telles que le mélange à froid, la cuisson à la vapeur, l'ébullition, le ragoût et le blanchiment, et évitez la friture et la friture. Évitez ou réduisez les boissons sucrées et essayez de les remplacer par de l'eau plate ou du thé léger.
Il a été rapporté qu'une consommation excessive de sel peut augmenter le risque de développer une hypertension, une obésité et une ostéoporose ; Une consommation excessive d'huile peut entraîner un risque accru de dyslipidémie, d'athérosclérose, de maladie coronarienne, etc. Une consommation excessive de sucre peut entraîner des facteurs de risque tels que le surpoids, l’obésité et la carie dentaire.
Selon le récent rapport « L'alphabétisation en matière de santé des citoyens chinois - Connaissances et compétences de base (édition 2024) » récemment publié par la Commission nationale de la santé, cultiver un mode de vie et un comportement sains nécessite une alimentation légère avec moins de sel, d'huile et de sucre.
