Il faut vraiment manger moins de ces trois parties du poulet

Les Chinois ont un profond amour pour les poulets, ce qui peut être considéré comme « pas de poulet, pas de festin ».

Surtout pendant le Nouvel An chinois dans le Guangdong, les gens mangent presque du poulet tous les jours, et la famille de l'oncle Wu fait naturellement de même.

Avant-hier, alors qu'il buvait le thé du matin, oncle Wu est tombé sur un article mentionnant que manger du poulet peut provoquer le cancer, et a même publié une étude de l'Université d'Oxford dans l'article.

Cela a effrayé l'oncle Wu. Après avoir mangé tant d'années de plats délicieux à la maison, est-ce vraiment cancérigène ?

1, Manger du poulet ou augmenter le risque de trois types de cancer ? Est-ce un événement d'actualité ou une rumeur ?

L'équipe de recherche de l'Université d'Oxford a publié une étude dans Epidemiology and Community Health, qui a révélé que la consommation de produits à base de volaille, comme le poulet, augmente le risque de développer un mélanome malin, un lymphome non hodgkinien et un cancer de la prostate chez l'homme.

Cette étude a mené un suivi de 9-ans auprès de 475 000 Britanniques âgés de 37-73, documentant et analysant la relation entre les habitudes alimentaires et l'apparition de maladies.

Grâce à une analyse, il a finalement été constaté que la consommation quotidienne de 30 g supplémentaires de viande de poulet est associée à une augmentation de 20 % du risque de mélanome, à une augmentation de 26 % du risque de lymphome non hodgkinien et à une augmentation de 11 % du risque de cancer de la prostate.

En fait, cette étude n’est qu’une enquête épidémiologique prospective et manque de preuves scientifiques suffisantes. Il n’existe pas suffisamment de preuves pour étayer la relation causale entre l’apparition du cancer et la consommation de poulet, car elles peuvent seulement prouver que la proportion de personnes présentant certaines caractéristiques en possédant une autre est plus élevée. Nous devrions aborder cette question de manière rationnelle et ne pas refuser aveuglément de manger du poulet à cause de cela.

Dans la vie quotidienne, nous entendons souvent des affirmations sur certains aliments provoquant le cancer, mais ces affirmations ne sont pas rigoureuses. La survenue du cancer est liée à de multiples facteurs, et il n’est pas scientifique de simplement attribuer le cancer à un aliment particulier.

2, Poulet hormonal, bout d'aile de poulet, tête de poulet... dissipent ces rumeurs sur les poulets

Je crois que beaucoup de gens ont vu des rumeurs en ligne telles que « de l'arsenic dans le concours de têtes de poulet de dix ans » et « du poison dans le bout des ailes de poulet », qui ont fait hésiter de nombreuses personnes à propos du poulet. Alors ces affirmations sont-elles vraies ? Y a-t-il une base scientifique ?

1. Les poulets à action rapide grandissent grâce aux hormones, peuvent-ils provoquer le cancer et une puberté précoce ?

Le taux de croissance du poulet est aujourd’hui très rapide. Beaucoup de gens disent que cela est causé par les hormones, et ils prétendent également que ce type de poulet à action rapide augmente le risque de puberté précoce chez les enfants et de cancer chez les adultes. Est-ce vrai?

La viande de poulet normale elle-même contient des hormones, notamment de l'hormone de croissance, de l'hormone stimulant la production et de l'insuline. Ces hormones sont essentielles à la croissance des poulets et sont décomposées et digérées par le système digestif après ingestion, sans affecter la santé.

Quant au taux de croissance rapide des poulets, c’est en réalité une question de race. À l'heure actuelle, le poulet commun sur le marché est principalement du poulet à plumes blanches, caractérisé par un taux de croissance rapide. Il est impossible d’injecter des hormones aux poulets pour augmenter leur taux de croissance. Le coût de l’hormone de croissance est élevé et l’injection ne peut pas favoriser la croissance des poulets. Aucune entreprise ne ferait une chose aussi ingrate.

2. Le bout de l'aile de poulet est la partie où les poulets sont injectés et ne peuvent pas être mangés ?

Pendant le processus de croissance des poulets, les drogues injectables sont généralement placées sous les ailes et non au bout des ailes. Et après l'injection, le médicament se propagera rapidement à tout le corps, il n'y a donc aucun problème à ce que le site d'injection ne puisse pas être mangé.

3. La tête de poulet contient des métaux lourds, et après dix ans, la tête de poulet ressemble à de l'arsenic ?

La tête de poulet n’est pas un organe détoxifiant du corps du poulet. Même si le poulet mange des substances toxiques, elles se répandront dans tout le corps par traitement viscéral, et la quantité pouvant atteindre la tête est très faible, il n'y a donc pas lieu de s'inquiéter.

4. Le cou de poulet ne doit pas être mangé, sinon il sera empoisonné ?

Le dicton selon lequel le cou du poulet peut être empoisonné est principalement dû à la présence de certains ganglions lymphatiques sur le cou du poulet. Tant que ces ganglions lymphatiques ne sont pas malades et qu’ils sont bien chauffés pendant la consommation, il n’y aura aucun problème. Si vous êtes vraiment inquiet, retirez-le et mangez-le.

3, Ces parties ne sont vraiment pas à trop manger

Ce à quoi nous devons vraiment prêter attention dans notre vie quotidienne, ce sont ces deux parties du corps du poulet, qui doivent être évitées.

L’un d’eux est la peau de poulet, qui contient une grande quantité de graisse. Une consommation excessive peut conduire à l'obésité et augmenter le risque de maladies telles que l'hyperlipidémie ;

Un autre cas concerne les fesses de poulet, car il y a une veine cave supérieure et une glande adipeuse de la queue dans cette zone. Le premier est un organe lymphoïde et peut contenir des agents pathogènes viables, tandis que le second contient une grande quantité de graisse et est sujet à une inflammation, ce qui est nocif pour la santé humaine après consommation.

En outre, il est important de conserver correctement la viande de poulet au quotidien et d'éviter de la décongeler ou de la congeler à plusieurs reprises, car cela pourrait entraîner des modifications de la qualité de la viande et la rendre sensible à l'invasion bactérienne et virale.

4, Comment manger du poulet de manière scientifique et saine ?

Pendant le Nouvel An chinois, le poulet est indispensable sur la table à manger, mais il y a aussi beaucoup de connaissances sur le choix du poulet, qui méritent d'être apprises par tout le monde.

1. Choisissez du poulet frais

Lors de l’achat de poulet, veillez à ne pas choisir de poulets morts dont l’origine est inconnue. Lors de la sélection de poulets vivants, donnez la priorité à ceux qui ont des plumes serrées, des yeux et des reins droits et plus de vitalité. Si vous achetez du poulet congelé, vous devez faire attention à en acheter un avec une surface blanche et une couleur de viande rose et tendre.

2. Manger du poulet doit également être consommé avec modération

Il est recommandé de maintenir une consommation quotidienne de 40-75 g de poulet, car une consommation excessive peut également nuire à la santé.

3. Choisissez une méthode de cuisson fiable

La cuisson doit donner la priorité aux méthodes légères et légères telles que la cuisson à la vapeur, et minimiser l'utilisation de méthodes riches en matières grasses telles que la friture et la cuisson au four.