Quand il s’agit de carence en fer, beaucoup de gens pensent à l’anémie. La carence en fer est en effet une cause fréquente d’anémie, mais le saviez-vous? La carence en fer est étroitement liée aux maladies coronariennes et a même un impact sur le risque de décès par maladie coronarienne. Voyons maintenant ce qui se passe.
Le fer est très important pour le corps humain
Le fer est un oligo-élément essentiel pour le corps humain. Le fer n’est pas seulement un composant de tissus et d’organes humains importants (tels que les muscles, le foie, la rate, la moelle osseuse, etc.), il est également impliqué dans la synthèse de la myoglobine et de l’hémoglobine, qui est étroitement liée au transport de l’oxygène dans le corps humain. Dans le même temps, le fer est également impliqué dans la composition de diverses enzymes dans le corps.
Environ les deux tiers du fer dans le corps humain sont stockés dans l’hémoglobine des globules rouges. Lorsque le corps humain est à court de fer, cela entraînera l’épuisement progressif du fer stocké dans le corps et la réduction de la synthèse de l’hémoglobine, entraînant une anémie ferriprive. Une carence sévère en fer peut augmenter le risque de certaines maladies.
Il y a beaucoup de patients atteints d’anémie ferriprive en Chine. La quatrième enquête nutritionnelle en Chine a montré que la prévalence de l’anémie était de 20,1%, dont la moitié était une anémie ferriprive. Il est concevable qu’il n’y ait pas quelques personnes qui manquent de fer.
La prévention de la carence en fer peut réduire le risque de maladie coronarienne à l’âge moyen
Récemment, il a été constaté que la plupart des personnes d’âge moyen ont une carence en fer, qui est associée à une augmentation significative du risque de maladie coronarienne et de décès.
Une étude publiée par des chercheurs du centre cardiaque et vasculaire de l’Université de Hambourg en Allemagne a souligné que la plupart des personnes d’âge moyen ont une carence en fer. En prévenant la carence en fer, les nouveaux cas de maladie coronarienne chez les personnes d’âge moyen peuvent être réduits d’environ 10% au cours de la prochaine décennie.
L’étude a porté sur plus de 12000 personnes ordinaires sans antécédents de maladie coronarienne ou d’accident vasculaire cérébral. Leur moyenne d’âge est de 59 ans. Selon leur carence en fer, ils sont divisés en deux catégories: la carence absolue en fer fait référence au déclin du fer stocké dans le corps humain; La carence fonctionnelle en fer fait référence à une diminution du niveau de fer stocké dans le corps humain ou utilisé pour la circulation corporelle. Au début de l’étude, 60% des participants avaient une carence absolue en fer et 64% avaient une carence fonctionnelle en fer.
Après un suivi médian de 13,3 ans, le risque de maladie coronarienne, de décès cardiovasculaire et de décès toutes causes confondues a augmenté de 24%, 26% et 12%, respectivement, par rapport à ceux sans carence en fer fonctionnelle. Par rapport aux personnes sans carence absolue en fer, les personnes présentant une carence absolue en fer avaient un risque accru de 20% de maladie coronarienne, mais cela n’était pas lié à la mortalité.
Supplément de fer massif aveugle, méfiez-vous des effets secondaires
Bien sûr, les résultats de recherche ci-dessus doivent encore être vérifiés par des recherches à grande échelle. Mais cela nous rappelle également que la carence en fer entraînera non seulement l’anémie, mais endommagera également le « cœur ». Nous devrions accorder suffisamment d’attention à la carence en fer. Surtout pour les populations spéciales, les niveaux de fer doivent être vérifiés régulièrement et les aliments d’origine animale riches en fer hémique doivent être sélectionnés pour la supplémentation en fer dans l’alimentation quotidienne. Alors, comment compléter le fer scientifiquement dans la vie quotidienne?
Tout d’abord, la carence en fer survient souvent chez les personnes d’âge moyen et âgées, les femmes enceintes et allaitantes et les nourrissons atteints de maladies infantiles. Il est recommandé que ces personnes vérifient régulièrement la carence en fer. En cas de carence en fer, un régime raisonnable de supplément de fer doit être déterminé sous la direction de médecins professionnels, et les effets secondaires inutiles causés par le supplément de fer aveugle ne peuvent être évités.
Deuxièmement, la supplémentation alimentaire en fer est très importante. Selon les directives diététiques pour les résidents chinois, il est recommandé que les femmes adultes prennent 20 mg de fer et les hommes 12 mg de fer tous les jours. Cependant, un apport adéquat ne signifie pas une absorption. Nous disons souvent que les épinards complètent le fer, mais le taux d’absorption du fer dans les épinards n’est que de 7%, ce qui est beaucoup plus faible que celui de l’alimentation animale. Par conséquent, il est recommandé de manger plus de viande rouge, de sang animal ou de foie pour compléter le fer. En outre, manger plus d’agrumes, de légumes à feuilles vertes et d’autres aliments riches en vitamine C peut favoriser l’absorption du fer non hémique.
