Since ancient times, there has been a saying in China that "eat radish in winter and ginger in summer without a doctor's prescription". These days, we have stewed radish and ribs soup for dinner. After work, we went home shivering in the cold wind and had a bowl of wine. It was really nice.
But why is there always the saying of eating radishes in winter? What's special about radishes? Does eating radish really have special benefits in winter? Let's talk about eating carrots in winter.
Les carottes et les carottes ne sont pas une famille
Speaking of carrots, we have to mention carrots. There is only one word difference between them. Everyone will regard them as a family. But you know what? Carrots and carrots are not a family. Carrots are not actually "radishes".
La culture du radis a une longue histoire, qui a été enregistrée en Egypte il y a 4000 ans et en Chine il y a 2000 ans. Il existe plus de 2000 variétés de radis plantés en Chine, dont le radis cerise, la carotte, le radis vert, le radis blanc et le radis cœur. Ils font tous partie de la famille des radis.
Si vous regardez attentivement, vous constaterez que ce sont tous des légumes crucifères. Cependant, la carotte fait partie du genre carotte chez les ombellifères. Il existe de grandes différences dans la classification botanique entre les deux disciplines. Donc les carottes ne sont pas des carottes.
Le radis a une teneur élevée en eau, une teneur élevée en fibres alimentaires et peu de calories
Mais il n'y a rien de spécial par rapport aux autres légumes
Il existe de nombreuses façons de manger des radis, comme le cru, le mélange froid, la soupe, les cornichons, etc. Chaque méthode est très délicieuse. J'aime beaucoup. Beaucoup de gens disent que le radis est bon et a une valeur nutritionnelle élevée. Est-ce vrai?
Selon la base de données sur la nutrition alimentaire du département américain de l'agriculture, les données de trois nutriments pour 100 gramme de radis blanc sont : sucre 1,86 gramme, protéines 0,68 gramme et graisse 0,1 gramme; La teneur en fibres alimentaires était de 1,6 g et la vitamine C était de 14,8 mg.
A partir de l'analyse des données nutritionnelles, en tant que légume comestible, les caractéristiques nutritionnelles du radis sont les suivantes :
1. Humidité élevée et faible chaleur : la teneur en eau du radis est supérieure à 90 % et la teneur pour 100 grammes est d'environ 20 kcal. Le temps hivernal est sec, mangez plus d'aliments à forte teneur en eau, ce qui est propice à compléter l'eau dont le corps a besoin.
2. Teneur élevée en fibres alimentaires : le radis contient beaucoup de fibres alimentaires, ce qui peut augmenter la sensation de satiété. Le radis contient de l'huile de moutarde, qui peut favoriser le péristaltisme intestinal et aider à soulager la constipation.
3. La teneur en vitamines est assez riche et contient également une variété d'oligo-éléments: par exemple, la teneur en vitamine C du radis appartient au niveau moyen. Manger plus de radis est également propice à l'obtention de vitamine C, mais d'après l'analyse des composants nutritionnels, ces composants nutritionnels du radis ne sont pas prédominants dans les légumes.
Par exemple, la teneur en vitamine C de 100 grammes de poivron vert est supérieure à 60 mg et les fibres alimentaires de 100 grammes de pois sont beaucoup plus riches que le radis.
D'une manière générale, le radis peut être utilisé comme légume pour fournir diverses sources nutritionnelles à l'homme, mais il n'a rien de spécial.
Manger du radis mieux que du ginseng en hiver ?
En fait, c'est parce qu'il y avait peu de légumes en hiver
There are many folk health legends about radish. For example, some people say that radish is "little ginseng", "eat radish in winter and ginger in summer without a doctor's prescription", "radish is on the market, the doctor is fine" and so on. Does radish really have such magical effect?
It's good to eat radishes in winter. I think an important reason for the popularity of these statements is that there were few vegetables in winter. As a very cold resistant vegetable, radish is one of the few vegetables that people can eat in winter. In ancient times, eating fresh radish in the long winter was very helpful for people to supplement nutrition, especially vitamin C, so people thought it was good to eat radish in winter at that time.
Mais à l'époque moderne, avec le développement de la technologie alimentaire, en particulier les progrès de la chaîne du froid, du stockage des fruits et légumes et de la technologie de plantation de fruits et légumes, nous pouvons manger toutes sortes de légumes et de fruits toute l'année, et la fonction du radis n'est pas si magique.
En fait, bien que le radis ait ses propres avantages nutritionnels, il n'a pas d'ingrédients spéciaux. Les nutriments contenus dans le radis sont communs à de nombreux fruits et légumes et peuvent également être obtenus en mangeant d'autres fruits et légumes.
De plus, si vous êtes vraiment malade, le simple fait de manger plusieurs nutriments fournis par le radis ne peut pas obtenir l'effet thérapeutique.
Le véritable traitement de la maladie nécessite encore un diagnostic, un traitement symptomatique et un traitement efficace de la cause, afin de ne pas retarder la maladie et d'assurer la santé physique.
Existe-t-il des facteurs anticancéreux dans le radis ?
Il n'a pas été entièrement confirmé chez l'homme
Les scientifiques ont également trouvé des ingrédients de santé possibles dans les radis. Par exemple, ces dernières années, de nombreux reportages médiatiques mentionneront un -facteur anticancéreux - le sulforaphane, les glucosinolates, etc.
Studies have found that these substances have "antioxidant" and "anticancer" effects, but most of them are found in cell and animal experiments, but there is not enough evidence in human body, so it is too early to think that they are effective and anticancer.
Overall, according to the current research evidence, radish is delicious, but it really has no special health effects. You shouldn't be too superstitious. You should see a doctor when you are ill.
